Cartofii sunt paleo

Publicat in

Nu trebuie sa renunti la cartofi daca urmezi o dieta Paleo. Cartofii sunt paleo si oricum nu te vor ingrasa!

Citeste carti sau articole depsre dieta Paleo, si in toate vei citi ca nu poti manca cartofi, acestia nefiind paleo.. Poate unii vor spune ca sunt ok dupa antrenamente intense, chiar daca nu sunt paleo. 

Si doar cateva surse o sa spuna ca poti manca cartofi dulci, dar nu albi! Asta se bazeaza pe indexul glicemic. Dar cum sta treaba cu adevarat? Sa vedem daca stramosii nostri primitivi mancau cartofi!

Focul si dieta paleo

Cercetatorii evolutiei au descoperit cu mult timp in urma ca rasa umana a trecut printr-o crestere rapida a creierului si o sporire semnificativa a inteligentei, la un anumit timp in istorie. Acest fapt este corelat cu descoperirea focului si folosirea sa la pregatirea mancarii. 

Dar recent, s-a descoperit  o legatura intre dezvoltarea creierului uman si amidonoase, in special tuberculi - legume din familia cartofilor - care erau disponibile si stramosilor nostrii vanatori-culegatori

Studiul

Un studiu publicat in "The Quarterly Review of Biology" a pus totul cap la cap:

  • O multiplicare evolutiva a genelor de amilaza din saliva a avut loc acum un milion de ani. Cercetatorii au notat: "Genele de amilaza salivara au multe copii la oameni (in medie 6), pe cand alte primate au doar doua copii. Asta creste cantitatea de amilaza salivara produsa si implicit capacitatea de a digera amidon".
  • Creierul foloseste si glucoza pentru a functiona (cam 150 g pe zi), iar carbohidratii sunt cea mai eficienta sursa.
  • Cand este gatit, amidonul isi pierde structura cristalina si este mai usor de digerat.
  • Toate cele de mai sus au dus, treptat, la un creier mai eficient, fiind mai bine hranit.

Cum sa folosesti aceasta informatie

Ideea din spatele dietei paleolitice este de a evita mancarurile moderne, foarte procesate si sa mananci precum stramosii nostri - adica alimente cu care am evoluat. 

Asadar, pe baza acestui studiu si pe ce stim despre evolutia genelor de amilaza salivara, am evoluat cu mult timp in urma sa mancam cartofi albi sau dulci! Asa ca, poti manca un cartof copt sau fiert, alaturi de legumele tale paleolitice. 

Referinte

  1. Hardy, et al. "The Importance of Dietary Carbohydrate in Human Evolution." The Quarterly Review of Biology Vol. 90, No. 3 (2015)

Articole din aceiasi categorie

termini nutritionali nocivi Termeni nutritionali care trebuie sa dispara 8 lucrui pe care ar trebui sa incetezi sa le spui despre mancare. Priveste mancarea altfel si vei fi mai sanatos si mai in forma. 14 Feb, 2016
condimente pentru o alimentatie sanatoasa si un stil de viata activ 10 condimente care te mentin sanatos Sporeste-ti sanatatea, traieste mai mult si loveste-ti papilele gustative direct in fata cu aceste 10 condimente cu proprietati medicinale. 25 Jun, 2017
top 10 alimente sanatoase supraapreciate Top 10 alimente sanatoase supraapreciate Nu exista alimente care sa fie raspunsul la toate probleme, dar cu siguranta exista alimente care sunt promovate ca adevarate minuni ale naturii, cand de fapt nu sunt chiar atat de bune! Iata 10 din cele mai inselatoare alimente. 14 Feb, 2016
de ce dietele vegetariene si vegane sunt o idee proasta De ce dietele vegane si vegetariene sunt o idee proasta Chiar daca este optiunea fiecaruia, dietele vegane si vegetariene (adica lipsite complet de alimente de provenienta animala) au unele avantaje dar foarte multe dezavantaje. In acest articol vom discuta obiectiv despre dietele vegane si de ce multi oameni de stiinta le considera daunatoare sanatatii. 14 Feb, 2016
Cele mai bune fructe si legume disponibile toamna Cele mai bune fructe si legume ale toamnei Poate ca recoltele verii au fost culese de mult, dar asta nu inseamna ca nu te poti incarca de nutrtienti avand de ales dintre multe fructe si legume delicioase, specifice toamnei. 14 Feb, 2016
echilibreaza nivelele de cortizol si traieste mai bine 10 alimente care echilibreaza cortizolul Cortizolul este un hormon atat anabolic cat si catabolic. Pentru ca nivelele sale se pot deregla rapid, facandu-l foarte catabolic si nociv pentru sanatate, este important sa le ti sub control, si cel mai simplu este prin alimentatie. 14 Feb, 2016

Steroizi.ro - sursa ta de informatii pentru cele mai noi tehnici de antrenament,

cele mai bune planuri nutritionale si cele mai eficiente metode de slabire si definire.

Oricare ar fi scopul tau, noi iti punem la dispozitie uneltele de care ai nevoie pentru a iti construi corpul pe care il vrei.