A existat recent un val de ingrijorare legat de nivelurile „nesigure” de plumb din pudrele proteice. Totul a pornit de la o investigatie Consumer Reports, care a testat 23 de suplimente proteice populare si a constatat ca doua treimi dintre ele aveau mai mult plumb per portie decat unele ghiduri considera sigur de consumat intr-o zi.
Detaliul care s-a pierdut insa este modul in care Consumer Reports a definit „nesigur”. Ei au folosit pragul din Propunerea 65 a statului California, de 0,5 micrograme de plumb pe zi - un prag de aproape 18 ori mai strict decat limita zilnica a FDA de 8,8 micrograme, care deja include un factor de siguranta de 10×. Cu alte cuvinte, FDA a luat nivelul la care ar putea incepe sa apara efecte negative si l-a impartit la zece pentru a se asigura ca limita lor ramane mult sub orice nivel care ar putea cauza daune.
Acum, cifrele reale. Cel mai mare nivel de plumb gasit de Consumer Reports a fost de 7,7 micrograme per portie intr-un shake de tip mass-gainer de 315 grame (practic o masa completa). Majoritatea celorlalte produse se situau intre 1 si 6 micrograme per portie. Compara asta cu cel mai scazut nivel asociat cu un risc crescut pentru sanatate la adulti: aproximativ 0,63 micrograme per kilogram de greutate corporala pe zi, adica aproximativ 49 micrograme pe zi pentru un adult de 77 kg.
Cu alte cuvinte, chiar si pudra proteica „cea mai problematica” continea intre 6 si 49 de ori mai putin plumb decat nivelul la care riscul incepe sa creasca.
Toate pudrele proteice contin urme de plumb
Ar trebui sa arunci pudra proteica la gunoi din cauza asta? NU.
Nu poti evita complet urmele de plumb - acesta este prezent in aer, apa, sol si, prin urmare, in alimentele pe care le consumam zilnic. Intrebarea nu este daca plumbul este detectabil, ci daca nivelul este suficient de mare incat sa conteze. Pe baza datelor de toxicologie, cantitatile din pudrele proteice nu sunt.
Singurul motiv pentru care titlurile articolelor legate de acest subiect au parut infricosatoare este standardul pe care l-au folosit. Limita Prop 65 din California este absurd de conservatoare. Pentru a o stabili, autoritatile au luat „nivelul fara efect observabil” (cea mai mare expunere demonstrata ca nefiind daunatoare) si l-au impartit la 1.000 pentru a crea o marja uriasa de siguranta. Acesta este motivul pentru care chiar si o masa sanatoasa cu pui, cartofi si legume ar putea depasi acest prag de cateva ori.
Desigur, aceasta nuanta nu atrage atentia publicului atat de dramatic. Totusi, plumbul este o toxina, deci este intelept sa iti mentii expunerea cat mai scazuta. Cand vine vorba de pudra proteica, cea mai inteligenta decizie este sa alegi branduri care:
- Testeaza independent fiecare lot pentru puritate si acuratetea etichetarii
- Au certificari terte care verifica faptul ca respecta sau depasesc standarde stricte de siguranta
- Publica rezultatele testelor astfel incat sa le poti verifica personal
Asta asigura ca urmele de plumb pe care nu le poti evita raman la un nivel sigur.
Referinte
- EFSA. “Scientific Opinion on Lead in Food.” EFSA Journal, vol. 8, no. 4, Apr. 2010, p. 1570, https://doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1570.
- Bandara, Suren B., et al. “A Human Health Risk Assessment of Heavy Metal Ingestion among Consumers of Protein Powder Supplements.” Toxicology Reports, vol. 7, 2020, pp. 1255–1262, https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2020.08.001. Accessed 9 Dec. 2021.